Сладкий белок — безопасен!
В четверг в нашем московском R&D центре прошел открытый научно-технический совет, который посвятили теме безопасности сладких белков.
Поводом стали опубликованные исследования сделанные российскими учёными. 150 дней лабораторным животным давали монелин и браззеин и наблюдали за их состоянием.
Мария Андреевна Лагарькова, доктор биологических наук, член-корреспондент РАН, директор Федерального научно-клинического центра физико-химической медицины им. Ю. Лопухина ФМБА России:
«Переизбыток сахара вредит не только внешности: возрастает риск развития неинфекционных заболеваний. Мы с коллегами исследовали сладкие белки, которые могут стать безопасной для здоровья альтернативой сахару. Сладкие белки первоначально были выделены из дикорастущих тропических фруктов. В рамках исследования нам удалось подтвердить, что они не обладают токсичностью, мутагенностью, онкогенностью, не дают аллергенных эффектов и не вызывают значимого изменения состава микробиоты по сравнению с контрольной группой. При этом у группы животных, получавших сахарозу, отмечено увеличение представленности бактерии, ассоциированной с ожирением».
Уже закончены клинические испытания на людях. Обрабатываются результаты. Ждем публикации, но предварительно, там все тоже хорошо.
Сделали еще один шаг к тому, чтобы сладкие белки пришли в нашу жизнь.
Результаты исследования опубликованы на Foods и Frontiers in Nutrition.