Корейский биотех
Может ли компания, которая десятками лет производила традиционные продукты питания, стать биотехнологической? То есть такой, в которой биотех приносит значимую долю выручки?
Интересный пример из Кореи. Компания CJ Foods. Представлена в супермаркетах по всему миру, в том числе в российских. Продает корейские пельмени (манду которые), кимчи и прочие закуски под брендом bibigo в огромных масштабах. Строит заводы в США, Юго-Восточной Азии и Европе.
И у этой международной корпорации с корейскими корнями есть подразделение СJ Biо, которое производит аминокислоты и нуклеотиды.
В линейку традиционных продуктов они стали встраивать инновации этого подразделения.
🔥 Супы и приправы с пониженным содержанием соли. Любимые корейцами пакетированные супы и острая соевая паста — традиционно содержат много соли. А это такой продукт, который необходим в малых дозах, но в тех количествах, в каких его употребляем мы, вредит сердечно-сосудистой системе. Ученые в CJ Bio с помощью ферментации сократили содержание соли на четверть. Без потери вкусовых качеств, естественно.
🔥 Чипсы с повышенным содержанием белка. К протеиновым батончикам все уже привыкли. Не так давно CJ Foods выпустила на тайский рынок инновационную закуску, которая сделана из темпе — это традиционное блюдо индонезийской кухни из ферментированной сои. Каждый пакетик содержит 6 граммов растительного белка. Без искусственных красителей и консервантов. Чипсы доступны в четырех вкусах — K-BBQ, Kimchi, Sriracha и Truffle & Cheese. Глобальная цель — потеснить производителей чипсов, которые делают из картофельной (в лучшем случае), а, как правило, из кукурузной или пшеничной муки.
🔥 Кимчи-шот с пробиотиками. Напиток Kimchi Probiotic Shot содержит функциональный ферментированный ингредиент CJ CheilJedang. Получают его из кимчи и корейского красного перца чили. По вкусу — лимонад с маракуйей, куркумой или ананасом. А в составе мощные пробиотики для здоровья кишечника и кожи. Их особенность: устойчивость к желудочным кислотам. Результат: в 200 раз больше пробиотиков достигает кишечника. Шот получил престижную премию NEXTY Awards 2024 в категории «Функциональная еда или напиток».
Пример CJ Foods интересен еще и тем, что они не пытаются перевоспитать потребителя. Компания подстраивается под вредные привычки и предлагает для их удовлетворения полезные продукты. Любите хрустеть чипсами? Без проблем, но у нас для вас есть протеиновые. Нравятся сладкие соки? Ок, но попробуйте наши с пробиотиками.